Linguine à la Gen
à la demande générale, ma fameuse recette de linguine à la Gen
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 berlingot de crème à cuisson 35% - 500 ml
2 cannes de soupe de tomate campbell
Fromage parmesan frais râpé - ¾ de tasse
Champignons blancs - 15
Poivron vert - 2
Pois mange-tout - 2 tasses
tomate - 4
Crevettes - au goût (chez nous, c'est beaucoup)!
Ail broyé en pot
Sel/poivre
tabasco
Préparation
Tout d'abord, on prépare les légumes! Vous coupez les tomates en dés, les champignons en tranches assez fines, les poivrons verts en languettes fines aussi et les pois mange-tout on les laisses intacts. à noter que les quantités sont approximatives. Habituellement, je coupe mes légumes et là j'analyse si tous peuvent manger à leur faim... Si oui, j'arrête là, sinon, je coupe plus de légumes. Bien entendu, ne pas oublier que les pâtes vont s'ajouter!
Donc un coup mes légumes prêts, je prépare la sauce rosée. Dans un chaudron, je met à feux moyen-élevé (genre un 7) les deux cannes de soupe aux tomates et j'ajoute la crème 35% au goût (i.e. jusqu'à temps que la couleur me rappelle une sauce rosée-orangée). Trop pâle, ça manque de goût et trop foncé, c'est pas mieux! Je brasse et j'ajoute mon fromage parmesan. Là aussi, faut un peu de jugeotte, et ne pas rendre la sauce trop onctueuse-fromagée... mais c'est toujours une question de goût. Une fois tout ça mélangé, baisser le rond à 1 ou 2, et ne pas oublier de brasser de temps en temps, pour ne pas que ça colle.
Alors c'est à ce moment que l'on peut faire cuire nos légumes et du même coup, faire bouillir l'eau pour les pâtes. Pour la cuisson des légumes, je suggère un wok dans lequel vous mettez une goutte d'huile d'olive. Ensuite vous mettez tous vos légumes, les crevettes et l'ail (au goût). Vous brassez le tout... Un peu de poivre/sel et une goutte de tabasco. Le feux doit être à moyen-élevé. Ne pas couvrir, question que les légumes gardent un peu de leur croustillant.
Alors un coup les pâtes sont prête, les égouter et mettre la quantité nécessaire dans le wok avec les légumes. Préallablement, il serait bien de mettre de la sauce avec les légumes. Un coup les pâtes mélangées avec les légumes, ajouter de la sauce au goût. Servez et savourez.
Personnellement, j'aime aussi mettre du poulet à la place des crevettes ou encore du goberge. Je ne suis pas une fille qui cuisine beaucoup avec les instruments de mesure, alors beaucoup de choses sont mises au pif. Mais ça finit toujours par être bon! Alors essayez ma recettes et dites m'en des nouvelles par email! Si vous avez des questions n'hésitez pas!
